Nie wyobrażam sobie świąt czy imprezy domowej bez sałatki jarzynowej. Przygotowanie sałatki warzywnej jest naszą, wspólną tradycją. Cała moja rodzina zajada się nią z wielką przyjemnością. Gdy tylko pomyślę o tej sałatce, czuję jej zapach i niepowtarzalny smak. Potrawę wykonasz w 20 minut. Sałatkę często robię także bez specjalnych okazji. Polecam ją każdemu w diecie bezglutenowej i wegetariańskiej. Jest nie tylko smaczna, ale też niskokaloryczna. Zawiera jedynie 140 kalorii w 100 g. Wiem, że w każdym domu jest oryginalny przepis na sałatkę. Zapraszam na sałatkę jarzynową z przepisu babci Joli.

Składniki na sałatkę jarzynową babci Joli:

• 400 g ziemniaków (4 średnie)
• 600 g marchewki (6 średnich)
• 250 g pietruszki (2 średnie)
• 250 g ogórków kiszonych (5 średnich)
• 150 g jabłka (1 średnie)
• 80 g cebuli (1 średnia)
• 50 g pora (kawałek o długości około 10 cm)
• 50 g korzenia selera (kawałek)
• 400 g groszku konserwowego z puszki
• 400 g kukurydzy konserwowej z puszki
• 4 jajka ugotowane na twardo (średnie rozmiar L)
• 10 łyżek majonezu (lub pół na pół z jogurtem naturalnym)
• 2 łyżki musztardy
• pół łyżeczki soli
• pół łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu czarnego
• dodatkowo do posypania natka pietruszki

Zobacz jak zrobić sałatkę jarzynową

Zanim przystąpię do robienia sałatki, wyjmuję wszystkie potrzebne składniki, a jest ich sporo. Dzięki temu o niczym nie zapomnę. Do zrobienia sałatki przygotowuję też: deskę i ostry nóż, garnek do gotowania, durszlak lub sito do odcedzania oraz dużą miskę na sałatkę. Sałatka warzywna wygląda efektownie w dużej i przeźroczystej misce.

Krok 1 – gotuję i kroję warzywa oraz jajka

Marchewkę, ziemniaki, pietruszkę i selera myję w wodzie. Warzyw nie obieram przed gotowaniem. W garnku zagotowuję wodę, solę i wrzucam umyte warzywa. Gotuję na nie dużym ogniu przez około 30 minut. Warzywa powinny być miękkie i jędrne. Pod koniec sprawdzam widelcem, czy się nie rozgotowują.

Po ugotowaniu, warzywa wyjmuję ostrożnie z wody i odstawiam do ostudzenia. Gdy ostygną, obieram, kroję w drobną kostkę (3 – 5 mm) i wrzucam do miski.

Jajka gotuję na twardo. Następnie odstawiam do ostudzenia, kroję w kostkę (5 mm) i wrzucam do miski.

Krok 2 – kroję pozostałe warzywa

Cebulę obieram, a następnie kroję w kostkę. Jabłko obieram, usuwam gniazdo nasienne i kroję w kostkę. Pora szatkuję. Jeśli chcesz pozbyć się ostrego smaku cebuli i pora, to możesz sparzyć wrzątkiem z czajnika na sitku lub durszlaku w zlewie i odstawić do ostudzenia.

Z ogórków kiszonych usuwam twarde końcówki i kroję w kostkę (5 mm).

Tak przygotowane warzywa wrzucam do miski.

Krok 3 – odcedzam groszek i kukurydzę

Kukurydzę oraz groszek z puszki odcedzam z zalewy na sicie lub durszlaku. Wszystko umieszczam w misce z pozostałymi składnikami.

Krok 4 – dodaję majonez oraz musztardę i całość mieszam ze sobą

Do miski z wszystkimi składnikami wrzucam majonez oraz musztardę. Zostawiam 2 – 3 łyżki majonezu na posmarowanie wierzchu sałatki jarzynowej. Oprószam solą oraz świeżo zmielonym pieprzem czarnym.

Wszystko dokładnie mieszam ze sobą najlepiej oczywiście za pomocą dużej, drewnianej łyżki. Pod koniec próbuję smak i w razie potrzeby dodaję przypraw, musztardy, majonezu lub jogurtu naturalnego.

Gotową sałatkę warzywną smaruję pozostawionym majonezem i opcjonalnie dekoruję natką pietruszki. Możesz też udekorować szczyptą słodkiej papryki.

Moja sałatka jarzynowa jest już gotowa. Najlepsza jest jednak po kilku godzinach, gdy smaki się przegryzą. Jest tak dobra i uniwersalna, że zajadam się nią przez cały dzień. Jest świetna jako przystawka do codziennych kanapek na śniadanie lub kolację.

Życzę smacznego i pozdrawiam babcia Jola.

Tradycyjna sałatka gyros warstwowa

Wskazówki babci Joli

Sałatka jarzynowa jest tak dobra, że na imprezie i świątecznym stole znika w oka mgnieniu. Jeśli robię ją bez okazji na kilka dni, to pokrojone warzywa przechowuję w lodówce, a tuż przed podaniem na stół, mieszam z majonezem i musztardą. Dzięki temu sałatka warzywna dłużej zachowuje świeżość.

W przepisie podałam moje składniki, jakie dodaję do sałatki warzywnej. Oczywiście każdy może je modyfikować według własnego uznania. Wiem, że w niektórych domach nie dodaje się ziemniaków. Niektórzy dodają ząbek czosnku lub pomijają ostrą cebulkę lub pora. Ciekawym pomysłem jest dodanie kaparów lub większej ilości jajek ugotowanych na twardo. Dodanie 1/4 papryki czerwonej, pokrojonej w kostkę także urozmaici wygląd. Z pewnością w sałatce nie może zabraknąć kiszonego ogórka i jabłka, dzięki którym potrawa jest soczysta i chrupiąca. Jestem ciekawa jakie składniki dodajecie do swojej sałatki jarzynowej. Podzielcie się swoimi pomysłami w komenarzach.

Artykuł Sałatka jarzynowa pochodzi z serwisu Przepis babci.

Gdy tylko zbliża się domowe przyjęcie na moim stole najczęściej serwuję warstwową sałatkę gyros. Sałatka jest bardzo prosta w zrobieniu. Wystarczy jedynie przyprawić kawałki piersi kurczaka i podsmażyć. Następnie wymieszać sos czosnkowy i pokroić warzywa. Na koniec układam warstwy i otrzymuję bajecznie malowniczą sałatkę gyros. Idealnie sprawdzi się jako potrawa na imieniny, urodziny, grilla, andrzejki, ostatki, święta lub sylwestra. Zapraszam po tradycyjny przepis.

Składniki na sałatkę gyros:

Podaję składniki na dużą salaterkę – u mnie przeźroczysta o średnicy około 25 cm.

Kurczak gyros:

• 800 g piersi kurczaka
• 30 g przyprawy gyros *
• 2 łyżki tłuszczu do obsmażenia kawałków kurczaka (olej lub smalec)

* Przyprawa gyros. Najczęściej korzystam z kupnej przyprawy gyros. Jeśli jednak chcesz zrobić samodzielnie domową to podaję składniki do wymieszania ze sobą: sól, pieprz, tymianek, mielona gorczyca, oregano, kozieradka, słodka i ostra papryka, mielona kolendra.

Sos czosnkowy:

• 7 łyżek jogurtu naturalnego **
• 7 łyżek majonezu **
• 3 lub 4 średnie ząbki czosnku
• 1/3 łyżeczki soli

** Gęstość sosu. Zalecam nie rezygnować z majonezu, który nadaje gęstości. Sos na bazie samego jogurtu lub śmietany jest za rzadki i będzie spływał na niższe warstwy sałatki. Chyba, że zrezygnujesz z efektownych warstw i wymieszasz wszystkie składniki z FIT sosem bez majonezu.

Składniki na pozostałe warstwy:

• 500 g kapusty pekińskiej lub lodowej (pół pekińskiej lub 1/3 lodowej)
• 350 g kukurydzy z puszki
• 200 g cebuli (biała lub czerwona) (2 nieduże sztuki)
• 200 g ogórków konserwowych ewentualnie kiszonych (w sezonie mogą też być gruntowe)
• 250 g sera typu feta
• 150 g pomidorków koktajlowych lub zwykłych
• 250 ml keczupu do wysmarowania warstwy kurczaka

Jak robię tradycyjną, warstwową sałatkę gyros?

Do zrobienia sałatki gyros wykorzystuję: ostry noż, deskę do krojenia, patelnię, miseczkę na sos, durszlaka lub sito, dużą i przeźroczystą salaterkę.

1 – podsmażam kurczaka w przyprawie gyros

Z piersi kurczaka usuwam ewentualne błonki lub kostki i płuczę w wodzie. Następnie kroję w 2 cm kostkę takie na „jeden kęs”.
Kawałki kurczaka obtaczam równomiernie w przyprawie gyros.

Na rozgrzaną patelnię wlewam tłuszcz (olej lub smalec). Na rozgrzany tłuszcz wrzucam kurczaka w gyrosie i smażę przez około 10 minut na średnim ogniu. Co jakiś czas przewracam drewnianą łyżką, aby z każdej strony równomiernie się usmażył.

2 – sos czosnkowy

Czosnek obieram z łupinek, drobno siekam i rozgniatam nożem.

Do miseczki wrzucam: jogurt naturalny, majonez i czosnek. Wszystko mieszam dokładnie ze sobą i odstawiam do przegryzienia się smaków.

3 – kroję warzywa

Cebulkę obieram z łupinek i kroję w drobna kostkę.
Z ogórków odkrawam twarde końcówki i kroję w drobna kostkę. Ogórki i cebulkę mieszam ze sobą, gdyż stanowią trzecią warstwę.

Kukurydzę z puszki odsączam na durszlaku lub sicie. Kukurydza jest czwartą warstwą sałatki.

Pomidorki koktajlowe przekrawam na pół lub cztery części. Większe pomidory kroje na małe kawałki. Ser typu feta kroję w 1 – 2 cm kostkę. Pomidorki i feta stanowią szóstą warstwę sałatki.

Kapustę płuczę w wodzie i ewentualnie usuwam wierzchnie liście. Następnie siekam nożem lub używam grubych oczek tarki do warzyw. Kapusta wsypuje na samym końcu. Poniżej przedstawiam poszczególne etapy układania sałatki warstwowej.

4 – układam warstwy sałatki

Pierwsza warstwa. Na dno szklanej miski wrzucam ostudzone kawałki kurczaka.

Druga warstwa. Kawałki kurczaka smaruję cienką warstwą keczupu po całej powierzchni. Keczup powinien być widoczny na ściankach miski. Pamiętaj, aby zostawić jedną lub dwie łyżki keczupu na dekorację góry sałatki.

Trzecia warstwa. Umieszczam wymieszane ze sobą cebulkę oraz ogórka i wyrównuję. Ogórek doskonale łagodzi ostrość cebulki.

Czwarta warstwa. Wrzucam odsączoną kukurydzę i wyrównuję.

Piąta warstwa. Na kukurydzę równomiernie rozprowadzam 2/3 sosu czosnkowego i równo rozsmarowuję po całej powierzchni. Część sosu spłynie po ściance i stworzy efektowne rozmycia.

Szósta warstwa. Umieszczam pokrojone kawałki pomidorków oraz pokrojony w kostkę ser typu feta.

Siódma warstwa. Wrzucam posiatkowaną kapustę, która stanowi najwyższą warstwę sałatki.

Ósma warstwa. Wierzch sałatki smaruję pozostałym sosem czosnkowym. Zaczynam od środka i rozprowadzam maksymalnie do ścianek ile się da. Na sam środek dla dekoracji dodatkowo daję kleksa z 1 lub 2 łyżek keczupu.

Warstwowa sałatka gyros jest już gotowa. Możesz ją zrobić dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. W dniu imprezy będzie od razu gotowa do podania na stół.

Smacznego.

Sałatka jarzynowa

Artykuł Tradycyjna sałatka gyros warstwowa pochodzi z serwisu Przepis babci.