Do moich obiadów staram się za każdym podawać surówki. Często używam zrobionych latem ogórków. Natomiast na niedzielny obiad dla mojej rodziny podaję obłędną w smaku surówkę z kapusty pekińskiej. Nie wyszukane składnik dostępne są przez cały rok i zawsze mogę ją wykonać. Zapraszam po sprawdzony przepis.

Surówkę zrobisz w kilka minut.
Podaję wiele zamienników w składnikach. Dzięki temu każdy dobierze swoje ulubione smaki.
Surówka sprawdzi się idealnie w diecie wegetariańskiej i bezglutenowej. Podaję wagę warzyw przed obraniem.

Składniki na surówkę z kapusty pekińskiej:

Kaloryczność: 45 kcal w 100 g surówki na jogurcie i 85 kcal z dodatkiem majonezu.

• 250 g kapusty pekińskiej (1 mała sztuka)
• 150 g marchewki (1 duża)
• 150 g jabłka (1 średni owoc)
• 100 g cebuli (1 mała sztuka)
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka octu jabłkowego lub 2 łyżki soku z cytryny
• pół łyżeczki soli
• pół łyżeczki pieprzu (biały lub czarny)

Zamiast majonezu, możesz użyć samego jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany. Możesz zrezygnować z jogurtu oraz majonezu i użyć jedynie oleju lub oliwy z oliwek. Natomiast jeśli chodzi o jabłka, to świetnie sprawdzą się kwaśne i twarde owoce.

Zobacz jak w prosty sposób zrobić najsmaczniejszą surówkę z kapusty pekińskiej

Do zrobienia surówki przygotuj: miskę, ostry nóż i deskę do krojenia, tarkę do warzyw oraz drewniany tłuczek. Przeczytaj cały opis, zanim zaczniesz robić moją surówkę. Podaję w nim zamienniki i dodatki, które z pewnością urozmaicą wygląd oraz obłędny smak.

Z kapusty pekińskiej usuwam pierwsze liście z wierzchu, które są najczęściej zwiędnięte. Następnie siekam drobno ostrym nożem i umieszczam w misce. Oczywiście usuwam biały głąb (końcówka kapusty). Poszatkowaną kapustę oprószam solą. Następnie za pomocą drewnianego i okrągłego tłuczka ugniatam przez chwilę. Jeśli nie masz tłuczka, to ugnieć ściśniętą pięścią. Dzięki temu surówka będzie soczysta i aromatyczna.

Marchewkę oraz cebulkę obieram i ścieram na grubych oczkach tarki do warzyw. Wrzucam do miski. Dzięki dodaniu cebulki, mdła surówka nabiera doskonałego smaku. Jeśli użyjesz czerwonej cebuli, surówka dodatkowo nabierze kolorów.

Jabłko obieram ze skórki i także ścieram na grubych oczkach tarki. Oczywiście bez ogryzka :-). Wrzucam do pozostałych składników w misce.

Całość mieszam za pomocą rąk lub łyżki.

Dodaję jogurt oraz majonez lub kwaśną śmietanę i oprószam świeżo zmielonym pieprzem i polewam octem jabłkowym lub sokiem z cytryny. Surówka na samym jogurcie będzie najmniej kaloryczna. Wszystko mieszam za pomocą łyżki. Próbuje smak i ewentualnie dodaję ulubionych przypraw lub jogurtu.

Moja najsmaczniejsza surówka z kapusty pekińskiej z dodatkiem jabłka i marchewki jest już gotowa. Smakuje obłędnie zaraz po zrobieniu, a najlepiej po godzinie przechowywania w lodówce, gdy smaki się przegryzą.

Surówka z ogórka kiszonego i cebuli

Moje wskazówki

Dla poprawy smaku i kolorystyki możesz też dodać pokrojone pomidorki lub paprykę.
Miłośnikom kwaśnych smaków polecam też dodać pokrojonego w kostkę ogórka kiszonego.
Słodkawy smak surówki koniecznie przełamuję za pomocą octu winnego ewentualnie sokiem z cytryny lub limonki.
Jeśli lubisz, możesz też dodać do surówki garść rodzynek lub posiekane orzechy włoskie.

Artykuł Najsmaczniejsza surówka z kapusty pekińskiej pochodzi z serwisu Przepis babci.

Składniki na surówkę z ogórka kiszonego i cebulki.

Do surówki potrzebujemy zaledwie kilku składników, które zapewne znajdują się w Twojej kuchni.

• 300g ogórków kiszonych (4 średnie sztuki. Pamiętaj żeby używać naturalnie kiszonych, a nie kwaszonych octem ogórków.)
• 90 g cebuli (1 mała sztuka biała lub czerwona)
• 100 g jabłek (1 nieduże jabłko)
• łyżka oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
• do smaku: sól oraz pieprz czarny

Możesz także dodać: śmietany, jogurtu naturalnego, majonezu. Dodatkowo smaku i pięknego koloru doda również starowaną marchewka.

Jak zrobić surówkę z ogórka kiszonego i cebuli?

Surówka jest bardzo prosta i szybka w zrobieniu. Uda się z pewnością każdemu, gdyż nie wymaga absolutnie żadnych umiejętności kulinarnych. No może poza krojeniem :-). Zatem przekonaj się jak zrobić tą pyszną surówkę.

1. Z ogórków odkrawam i usuwam twarde końcówki. Następnie kroję w 3 – 4 mm talarki lub półplasterki.

2. Cebulkę obieram z łupinek i kroję w drobną kostkę.

3. Jabłka obieram, usuwam gniazdo nasienne i kroję w drobną kostkę.

4. Wszystko wrzucam do miski. Wlewam oliwę lub olej. Oprószam także do smaku solą oraz pieprzem. Całość mieszam za sobą i podaję na stół. Jest to z pewnością jedna z najprostszych i najszybszych surówek do obiadu. Surówka z ogórka kiszonego i cebulki jest pyszna. Życzę smacznego!

Artykuł Surówka z ogórka kiszonego i cebuli pochodzi z serwisu Przepis babci.

Sezon na ogórki nie jest długi, dlatego zaraz jak się pojawią, przygotowuję z nich ogórki małosolne. Są tak chrupiące i orzeźwiające, że podjadam je już po 2 dniach od nastawienia.

Składniki na babcine ogórki małosolne:

Na każdy 1 kg ogórków gruntowych potrzebujemy 1 litr zalewy. Zastanawiasz się ile soli dać do zalewy? Ja trzymam się proporcji 35 g soli (1 czubata łyżka) na każdy 1 litr zalewy. Sól oczywiście musi być kamienna do przetworów. 1 średni ogórek posiada około 10 kalorii.

Z racji łatwości przeliczeń, podaję proporcje na 1 kg ogórków. Każdy będzie mógł łatwo przemnożyć własne proporcje.

• 1 kg ogórków gruntowych (koniecznie świeże, jędrne, nieduże i z pewnego źródła bez sztucznego nawożenia)
• 1 litr wody (4 szklanki o pojemności 250 ml)
• 35 g soli kamiennej do przetworów (1 czubata łyżka soli niejodowanej)
• 4 ząbki czosnku
• kawałek korzenia chrzanu (o wielkości i grubości kciuka)
• 3 gałązki kopru z baldaszkami
• dodatkowo jeśli mam, to dodaję kilka liści porzeczki lub wiśni

Jak zrobić ogórki małosolne?

Do przygotowania ogórków małosolnych wykorzystuję duży słój szklany lub naczynie gliniane. Naczynie powinno być wyparzone wrzątkiem. Zanim przystąpisz do wykonywania potrawy, przeczytaj mój krótki opis. Dzięki temu zaplanujesz kolejne etapy przygotowywania ogórków.

Wykonanie ogórków małosolnych rozpoczynam od przygotowania zalewy. W tym celu do garnka z wodą wsypuję sól kamienną i mieszam dokładnie łyżką. Zagotowuję na średnim ogniu i po zagotowaniu zdejmuję z ognia do ostudzenia.

Ogórki gruntowe dokładnie myję. Jeśli masz kupne ogórki, które nie są za świeże, to umieść je dodatkowo w misce z zimną wodą na 2 – 3 godziny. Aby potrawa była szybciej gotowa do spożycia, obcinam końcówki ogórków.

Na dno słoja umieszczam część gałązek koperku. Jeśli mam pod ręką, to dodaję także liście porzeczki lub wiśni.

Czosnek obieram i przekrawam na połówki lub ćwiartki. Chrzan obieram i przekrawam na ćwiartki lub talarki.

Umyte wcześniej ogórki, umieszczam pionowo w słoju. Dzięki temu nie wypływają na powierzchnię i dłużej zachowują świeżość. Pomiędzy ogórkami wkładam pokrojony czosnek oraz chrzan. Na wierzch kładę pozostałe gałązki koperku.

Jeśli chcesz, aby ogórki były szybciej gotowe, to może zalać je wrzącą zalewą.

Wszystko zalewam przygotowana wcześniej zalewą. Ogórki muszą być w całości przykryte zalewą. Słój przykrywam czystą ściereczką, kuchenną, gazą lub talerzykiem. Naczynie nie może być szczelnie zamknięte.

Odstawiam na szafkę kuchenną na 3 do 4 dni (proces kiszenia zależy od panującej temperatury). U mnie ogórki małosolne podjadamy już po 2 dniach. Gdy woda zacznie mętnieć, będzie to oznaczać, że ogórki są już gotowe do spożycia. Idealnie nadają się na kanapki oraz do obiadu zamiast surówki. Świetnie gaszą pragnienie w upalne dni 🙂

Artykuł Ogórki małosolne pochodzi z serwisu Przepis babci.

Surówkę z marchewki, pora i jabłka zna chyba każdy. Metodą prób doszłam do najsmaczniejszej proporcji marchewki, jabłka oraz pora. W mojej konfiguracji słodycz marchewki doskonale komponuje się z lekką kwasowością jabłek oraz delikatną ostrością pora. Przysłowiowej wisienki na torcie dodaje suszona żurawina, która ożywia surówkę kolorem i smakiem. Surówka jest bardzo prosta i przede wszystkim szybka w zrobieniu. Jestem w 100% pewna, że uda się każdemu. Zapraszam na sprawdzony przepis.

Składniki:

Podaję porcje surówki dla 4 – 6 osób.

• 400 g marchewki
• 300 g jabłek
• 100 g pora
• 40 g suszonej żurawiny (1 garść)
• 3 łyżki oliwy z oliwek (lub olej roślinny)

Moje wskazówki. Suszoną żurawinę możesz zastąpić także: pokruszonymi orzechami lub rodzynkami. Natomiast zamiast oliwy lub oleju, możesz użyć kwaśnej lub słodkiej śmietany.

Jak zrobić surówkę z marchewki pora i jabłka?

Do zrobienia surówki użyjemy: tarki do warzyw, noża i deski do krojenia oraz miski (u mnie przeźroczysta).

Marchewki myję, obieram i ścieram na grubych oczkach tarki do warzyw. Wrzucam do miski.

Jabłka myję, przekrawam na pół lub ćwiartki i usuwam gniazda nasienne. Następnie ścieram na grubych oczkach tarki i też wrzucam do miski.

Kawałek pora myję, usuwam pierwszą warstwę skórki i także ścieram na grubych oczkach. Wrzucam do miski.

Do miski ze startymi warzywami i owocami wsypuję garść żurawiny suszonej i wlewam oliwę z oliwek. Wszystko oczywiście dokładnie mieszam ze sobą i podaję na stół.

Taka surówka smakuje rewelacyjnie. Lepszej wersji nie jadłam. Smacznego.

Artykuł Surówka z marchewki pora i jabłka pochodzi z serwisu Przepis babci.