Nie wyobrażam sobie świąt czy imprezy domowej bez sałatki jarzynowej. Przygotowanie sałatki warzywnej jest naszą, wspólną tradycją. Cała moja rodzina zajada się nią z wielką przyjemnością. Gdy tylko pomyślę o tej sałatce, czuję jej zapach i niepowtarzalny smak. Potrawę wykonasz w 20 minut. Sałatkę często robię także bez specjalnych okazji. Polecam ją każdemu w diecie bezglutenowej i wegetariańskiej. Jest nie tylko smaczna, ale też niskokaloryczna. Zawiera jedynie 140 kalorii w 100 g. Wiem, że w każdym domu jest oryginalny przepis na sałatkę. Zapraszam na sałatkę jarzynową z przepisu babci Joli.

Składniki na sałatkę jarzynową babci Joli:

• 400 g ziemniaków (4 średnie)
• 600 g marchewki (6 średnich)
• 250 g pietruszki (2 średnie)
• 250 g ogórków kiszonych (5 średnich)
• 150 g jabłka (1 średnie)
• 80 g cebuli (1 średnia)
• 50 g pora (kawałek o długości około 10 cm)
• 50 g korzenia selera (kawałek)
• 400 g groszku konserwowego z puszki
• 400 g kukurydzy konserwowej z puszki
• 4 jajka ugotowane na twardo (średnie rozmiar L)
• 10 łyżek majonezu (lub pół na pół z jogurtem naturalnym)
• 2 łyżki musztardy
• pół łyżeczki soli
• pół łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu czarnego
• dodatkowo do posypania natka pietruszki

Zobacz jak zrobić sałatkę jarzynową

Zanim przystąpię do robienia sałatki, wyjmuję wszystkie potrzebne składniki, a jest ich sporo. Dzięki temu o niczym nie zapomnę. Do zrobienia sałatki przygotowuję też: deskę i ostry nóż, garnek do gotowania, durszlak lub sito do odcedzania oraz dużą miskę na sałatkę. Sałatka warzywna wygląda efektownie w dużej i przeźroczystej misce.

Krok 1 – gotuję i kroję warzywa oraz jajka

Marchewkę, ziemniaki, pietruszkę i selera myję w wodzie. Warzyw nie obieram przed gotowaniem. W garnku zagotowuję wodę, solę i wrzucam umyte warzywa. Gotuję na nie dużym ogniu przez około 30 minut. Warzywa powinny być miękkie i jędrne. Pod koniec sprawdzam widelcem, czy się nie rozgotowują.

Po ugotowaniu, warzywa wyjmuję ostrożnie z wody i odstawiam do ostudzenia. Gdy ostygną, obieram, kroję w drobną kostkę (3 – 5 mm) i wrzucam do miski.

Jajka gotuję na twardo. Następnie odstawiam do ostudzenia, kroję w kostkę (5 mm) i wrzucam do miski.

Krok 2 – kroję pozostałe warzywa

Cebulę obieram, a następnie kroję w kostkę. Jabłko obieram, usuwam gniazdo nasienne i kroję w kostkę. Pora szatkuję. Jeśli chcesz pozbyć się ostrego smaku cebuli i pora, to możesz sparzyć wrzątkiem z czajnika na sitku lub durszlaku w zlewie i odstawić do ostudzenia.

Z ogórków kiszonych usuwam twarde końcówki i kroję w kostkę (5 mm).

Tak przygotowane warzywa wrzucam do miski.

Krok 3 – odcedzam groszek i kukurydzę

Kukurydzę oraz groszek z puszki odcedzam z zalewy na sicie lub durszlaku. Wszystko umieszczam w misce z pozostałymi składnikami.

Krok 4 – dodaję majonez oraz musztardę i całość mieszam ze sobą

Do miski z wszystkimi składnikami wrzucam majonez oraz musztardę. Zostawiam 2 – 3 łyżki majonezu na posmarowanie wierzchu sałatki jarzynowej. Oprószam solą oraz świeżo zmielonym pieprzem czarnym.

Wszystko dokładnie mieszam ze sobą najlepiej oczywiście za pomocą dużej, drewnianej łyżki. Pod koniec próbuję smak i w razie potrzeby dodaję przypraw, musztardy, majonezu lub jogurtu naturalnego.

Gotową sałatkę warzywną smaruję pozostawionym majonezem i opcjonalnie dekoruję natką pietruszki. Możesz też udekorować szczyptą słodkiej papryki.

Moja sałatka jarzynowa jest już gotowa. Najlepsza jest jednak po kilku godzinach, gdy smaki się przegryzą. Jest tak dobra i uniwersalna, że zajadam się nią przez cały dzień. Jest świetna jako przystawka do codziennych kanapek na śniadanie lub kolację.

Życzę smacznego i pozdrawiam babcia Jola.

Tradycyjna sałatka gyros warstwowa

Wskazówki babci Joli

Sałatka jarzynowa jest tak dobra, że na imprezie i świątecznym stole znika w oka mgnieniu. Jeśli robię ją bez okazji na kilka dni, to pokrojone warzywa przechowuję w lodówce, a tuż przed podaniem na stół, mieszam z majonezem i musztardą. Dzięki temu sałatka warzywna dłużej zachowuje świeżość.

W przepisie podałam moje składniki, jakie dodaję do sałatki warzywnej. Oczywiście każdy może je modyfikować według własnego uznania. Wiem, że w niektórych domach nie dodaje się ziemniaków. Niektórzy dodają ząbek czosnku lub pomijają ostrą cebulkę lub pora. Ciekawym pomysłem jest dodanie kaparów lub większej ilości jajek ugotowanych na twardo. Dodanie 1/4 papryki czerwonej, pokrojonej w kostkę także urozmaici wygląd. Z pewnością w sałatce nie może zabraknąć kiszonego ogórka i jabłka, dzięki którym potrawa jest soczysta i chrupiąca. Jestem ciekawa jakie składniki dodajecie do swojej sałatki jarzynowej. Podzielcie się swoimi pomysłami w komenarzach.

Artykuł Sałatka jarzynowa pochodzi z serwisu Przepis babci.

Moje jajka faszerowane pastą z awokado i suszonych pomidorów sprawdzą się nie tylko w okresie świąt, ale także na: imieniny, urodziny lub imprezy typu andrzejki i sylwestra. Polecam również na co dzień dla osób na diecie wegetariańskiej lub bezglutenowej.

Jajka faszerowane awokado – składniki:

Z podanych składników otrzymasz 8 porcji.

• 4 jajka
• 1 średnie i dojrzałe awokado
• 5 plastrów suszonych pomidorów
• ząbek czosnku (mniejszy lub średni)
• łyżka majonezu (jogurtu naturalnego lub oliwy z oliwek)
• łyżka soku z cytryny lub limonki
• szczypta soli
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu czarnego

Jak zrobić jajka faszerowane awokado z suszonymi pomidorami?

Potrawa jest bardzo prosta i oczywiście szybka w zrobieniu. Wykonasz ją w maksymalnie 10 minut. Do jej zrobienia przygotuj: garnek, miskę oraz widelec do rozgniecenia i wymieszania farszu.

1. Jajka gotuję na twardo, odcedzam i studzę. Obieram ze skorupek. Przekrawam na pół i wyjmuję żółtka. Oczywiście polecam ugotować o 1 jajko więcej. Powody są dwa. Po pierwsze jajka lubią pekąć podczas gotowania, a po drugie jak zostanie farszu, to dodasz do zapasowego jajka.

Awokado obieram, przekrawam na pół i pozbywam się pestki. Miąższ kroję na mniejsze kawałki i skrapiam sokiem z cytryny, aby nie ściemniał. Zamiast obierać owoc, możesz także przekroić na pół i wydłubać miąższ za pomocą łyżeczki (opcja dla dojrzałego awokado).

Z 5 plastrów suszonych pomidorów biorę 4 i drobno siekam. Pozostały plastr zostawiam do dekoracji.

2. W misce za pomocą widelca rozgniatam żółtka, suszone pomidory oraz miąższ awokado. Jeśli owoc jest dojrzały, to z pewnością łatwo się rozgniecie. Jeśli masz twarde awokado, to pomóż sobie blenderem. Dodaję także rozmiażdżony ząbek czosnku oraz majonez. Oprószam szczyptą soli i świeżo zmielonego pieprzu czarnego.

Wszystko oczywiście mieszam ze sobą. Próbuję smak i jeśli zachodzi potrzeba, to dodaję soli, pieprzu lub innych przypraw do smaku.

3. Puste połówki jajek nadziewam farszem z awokado i suszonych pomidorów. Czynność wykonuję łyżeczką. Dla profesjonalnego wyglądu możesz też wykorzystać rękaw cukierniczy. Wówczas nadzienie będzie miało finezyjne kształty.

Na czubaty wierzch farszu kładę pokrojone kawałki suszonych pomidorów. Możesz też położyć do dekoracji natkę pietruszki, szczypiorek, zioła lub posypać ziarnami czarnuszki.
Smacznego.

Artykuł Jajka faszerowane awokado i suszonymi pomidorami pochodzi z serwisu Przepis babci.

Mięso przygotujesz do pieczenia w 5 minut.
Marynowanie w lodówce: 24 godziny.
Czas pieczenia: około 1 godziny na każdy 1 kg mięsa.
Dieta: bezglutenowa.

Składniki na schab pieczony:

Kaloryczność: 150 kalorii w 100 g.

• 800 schabu wieprzowego bez kości
• 2 czubate łyżeczki soli
• płaska łyżeczka zmielonego pieprzu
• 3 łyżeczki ziół prowansalskich
• 2 łyżeczki rozmarynu
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka oregano
• pół łyżeczki papryki mielonej (słodkiej lub ostrej)
• 4 mniejsze ziarna ziela angielskiego
• 2 liście laurowe

Moje wskazówki

Podaję orientacyjną wagę schabu. Jeśli będziesz mieć mniejszy kawałek, to też będzie dobry. Ważne jest, aby zachować czas pieczenia, który wynosi około 1 godziny na każdy 1 kg mięsa. Z tym że mały kawałek schabu o wadze 500 g radzę piec przez minimum 40 – 45, a nie 30 minut. Ta proporcja bardziej odnosi się do większych kawałków. Przykładowo porcję 1,5 kg schabu piekę przez 1,5 godziny.
Mały kawałek schabu świetnie sprawdzi się jako wędlina na kanapki, a większy kawałek 1 – 1,5 kg jako pieczeń na świąteczny stół lub drugie danie na obiad.

Jaki schab do pieczenia? Do pieczenia zawsze wybieram świeży kawałek mięsa o kształcie kulistym, jasnego koloru z tzw. młodej sztuki. Mięso nie powinno być mrożone tylko świeże. Z mrożonego oczywiscie też można upiec, ale nie będzie już tak soczyste i smaczne.

Podane proporcje przypraw są orientacyjne. Ja po prostu oprószam mięso i wcieram: solą, przyprawami oraz ziołami. Tak zamarynowane mięso wstawiam do lodówki na całą dobę. Możesz oczywiście użyć swoich, ulubionych przypraw oraz ziół.

Zobacz jak upiec soczysty schab w piekarniku

Aby upiec pyszny schab wykorzystuję tylko miskę i blachę piekarnika.

Krok 1 – marynuję schab

Mięso myję pod bieżąca wodą i osuszam. Umieszczam w misce i posypuję z każdej strony solą (2 czubate łyżeczki) i lekko wcieram dłonią. Następnie posypuję i wcieram przyprawami i ziołami: 1 płaska łyżeczka zmielonego pieprzu, 3 łyżeczki ziół prowansalskich, 2 łyżeczki rozmarynu, 1 łyżeczka majeranku, 1 łyżeczka oregano, pół łyżeczki papryki mielonej. Jeśli lubisz, możesz też oprószyć suszonym czosnkiem.

Z mięsa nie wycinam tłustych kawałków, które ładnie się wytopią podczas pieczenia.

Miskę z przyprawionym schabem przykrywam i umieszczam w lodówce na całą dobę. Jeśli nie masz tyle czasu, to zalecam minimum na całą noc.

Krok 2 – piekę schab

Przyprawiony schab wyjmuję z lodówki na 30 – 60 minut przed pieczeniem. Dzięki temu ogrzeje się do temperatury pokojowej.

Piekarnik nagrzewam do temperatury 190 stopni C.

Blachę piekarnika wykładam papierem do pieczenia. Umieszczam przyprawiony schab, a pod spód mięsa umieszczam ziarna ziela angielskiego oraz listki laurowe. Jeśli lubisz, możesz także dać pokrojony ząbek czosnku. Schab wkładam na środkową półkę nagrzanego już piekarnika.

Piekę w temperaturze 190 stopni C. Tak jak napisała na początku, proporcjonalnie każdy 1 kg mięsa należy piec 60 minut. Nie krócej jednak, niż 40 minut mniejsze kawałki np 500 g. Pierwsze 10 – 12 minut piekę w termoobiegu, a następnie już bez termoobiegu z grzałkami góra i dół.

Gdy schab ładnie się zarumieni, wyjmuję ostrożnie z piekarnika i odstawiam do ostudzenia. Mięso ładnie się kroi, gdy ostygnie. Taki schab doskonale sprawdza się jako wędlina na kanapki do szkoły lub pracy. Możesz również na ciepło pokroić go w grubsze plastry i podać jako drugie danie na obiad np z ziemniaczkami i surówką.

Życzę udanego pieczenia i smacznego.

Artykuł Schab pieczony w piekarniku pochodzi z serwisu Przepis babci.