Mięciutkie rogaliki drożdżowe

Dziś polecam Wam przepis na mięciutkie i proste rogaliki drożdżowe. Rogaliki możemy oczywiście zrobić z dowolnym nadzieniem lub pozostawić bez nadzienia. Takie rogaliki bardzo dobrze smakują cienko posmarowane masłem, a do tego proponuję ciepłe kakao. Pyszne śniadanie gotowe!

Składniki na rogaliki drożdżowe:

Rozczyn:

• 25 g drożdży lub 7 g drożdży suchych
• 125 ml ciepłej wody
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki mąki

Ciasto:

• 700 g mąki pszennej typ 450 (tortowa)
• 1/4 szklanki cukru
• łyżeczka soli
• 1 i 1/4 szklanki mleka
• 1 duże jajko L
• 3/4 kostki masła (150g)
• dowolne nadzienie: dżem, nutella

Do odmierzania składników użyłam szklanki o pojemności 250 ml.
Do zrobienia pysznych rogalików drożdżowych, będziesz potrzebować: miski, miksera lub robota kuchennego, wałka, stolnicy.
Czas pieczenia 20 minut w 180 stopniach (góra dół).

Jak zrobić mięciutkie rogaliki drożdżowe?

Bardzo dokładnie i krok po kroku opiszę Ci jak zrobić pyszne, mięciutkie rogaliki drożdżowe. Ten przepis przypadnie Ci do gustu gdyż jest bardzo prosty.

Krok pierwszy – przygotowuję rozczyn

Do miski wkruszam drożdże, dodaje pół szklanki ciepłej, lecz nie gorącej wody, wsypuję również 2 łyżki mąki i cukier. Całość mieszam do momentu aż drożdże dobrze się rozpuszczą. Jeśli użyjesz drożdży suszonych, wystarczy je tylko rozpuścić w wodzie z dodatkiem cukru. Możesz pominąć dodatek mąki gdyż suche drożdże nie potrzebują zaczynu.
Gotowy rozczyn odstawiamy w ciepłe miejsce, bez przeciągów, na 15 minut.

Krok drugi – wyrabiam ciasto

Do dużej miski przesiewam mąkę ( używam sitka z drobnymi oczkami). Masło rozpuszczam na patelni a do mąki wlewam rozczyn. Dodaję cukier oraz jajko. Wsypuję sól, a na koniec wlewam przestudzoną masło.
Wszystkie składniki miksuję do momentu, gdy zrobi się zwarte i mało kleiste ciasto. Wówczas miskę przykrywam ściereczką i odstawiamy w ciepłe, zaciszne miejsce na 60 minut. Bardzo często, gdy temperatura w domu nie jest zbyt wysoka, ciasto umieszczam w piekarniku, wcześniej nagrzanym do około 40 stopni. W piekarniku ciasto ma ciepło i nie jest narażone na przeciągi.

Krok trzeci – robię rogaliki

Po upływie odpowiedniego czasu, ciasto na rogaliki podwoiło swoją objętość. Po wyjęciu z miski na stolnicę podsypaną mąką, lekko je ugniatam w celu odgazowania. Ciasto dzielę na 3 równe części. Pierwsza część i każda kolejną, rozwałkowuję na okrąg o średnicy około 26 cm. Do tego przyda nam się stolnica silikonowa ze specjalną podziałką. Do odmierzenia wielkości okręgu, można też użyć tortownicy. Okrąg dzielimy najpierw na 4 części, za pomocą krzyża. Następnie każdy duży trójkąt dzielimy jeszcze na 3 mniejsze trójkąty.
Na szerszej części trójkąta kładę nadzienie – u mnie dżem wiśniowy. Zwijam w stronę węższej części. Gotowe rogaliki układam na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy, gdyż rogaliki jeszcze urosną. Rogaliki przykrywam ściereczką i odstawiam do wyrośnięcia na kolejną godzinę.

Krok czwarty – piekę rogaliki

Wyrośnięte rogaliki smaruję roztopionym masłem. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, góra-dół. Piekę przez 20 minut. Odstawiam do ostudzenia, a gdy lekko ostygną, posypuję cukrem pudrem.