Najsmaczniejsza surówka z kapusty pekińskiej

Najsmaczniejsza surówka z kapusty pekińskiej z dodatkiem jabłka, cebulki oraz marchewki. Jest soczysta, chrupiąca, bajecznie kolorowa i niekaloryczna. Do tego jest prosta i bardzo szybka w zrobieniu. Pasuje praktycznie do większości drugich dań. Lubią ją dzieci oraz dorośli.

Do moich obiadów staram się za każdym podawać surówki. Często używam zrobionych latem ogórków. Natomiast na niedzielny obiad dla mojej rodziny podaję obłędną w smaku surówkę z kapusty pekińskiej. Nie wyszukane składnik dostępne są przez cały rok i zawsze mogę ją wykonać. Zapraszam po sprawdzony przepis.

Surówkę zrobisz w kilka minut.
Podaję wiele zamienników w składnikach. Dzięki temu każdy dobierze swoje ulubione smaki.
Surówka sprawdzi się idealnie w diecie wegetariańskiej i bezglutenowej. Podaję wagę warzyw przed obraniem.

Składniki na surówkę z kapusty pekińskiej:

Kaloryczność: 45 kcal w 100 g surówki na jogurcie i 85 kcal z dodatkiem majonezu.

• 250 g kapusty pekińskiej (1 mała sztuka)
• 150 g marchewki (1 duża)
• 150 g jabłka (1 średni owoc)
• 100 g cebuli (1 mała sztuka)
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka octu jabłkowego lub 2 łyżki soku z cytryny
• pół łyżeczki soli
• pół łyżeczki pieprzu (biały lub czarny)

Zamiast majonezu, możesz użyć samego jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany. Możesz zrezygnować z jogurtu oraz majonezu i użyć jedynie oleju lub oliwy z oliwek. Natomiast jeśli chodzi o jabłka, to świetnie sprawdzą się kwaśne i twarde owoce.

Zobacz jak w prosty sposób zrobić najsmaczniejszą surówkę z kapusty pekińskiej

Do zrobienia surówki przygotuj: miskę, ostry nóż i deskę do krojenia, tarkę do warzyw oraz drewniany tłuczek. Przeczytaj cały opis, zanim zaczniesz robić moją surówkę. Podaję w nim zamienniki i dodatki, które z pewnością urozmaicą wygląd oraz obłędny smak.

Z kapusty pekińskiej usuwam pierwsze liście z wierzchu, które są najczęściej zwiędnięte. Następnie siekam drobno ostrym nożem i umieszczam w misce. Oczywiście usuwam biały głąb (końcówka kapusty). Poszatkowaną kapustę oprószam solą. Następnie za pomocą drewnianego i okrągłego tłuczka ugniatam przez chwilę. Jeśli nie masz tłuczka, to ugnieć ściśniętą pięścią. Dzięki temu surówka będzie soczysta i aromatyczna.

Marchewkę oraz cebulkę obieram i ścieram na grubych oczkach tarki do warzyw. Wrzucam do miski. Dzięki dodaniu cebulki, mdła surówka nabiera doskonałego smaku. Jeśli użyjesz czerwonej cebuli, surówka dodatkowo nabierze kolorów.

Jabłko obieram ze skórki i także ścieram na grubych oczkach tarki. Oczywiście bez ogryzka :-). Wrzucam do pozostałych składników w misce.

Całość mieszam za pomocą rąk lub łyżki.

Dodaję jogurt oraz majonez lub kwaśną śmietanę i oprószam świeżo zmielonym pieprzem i polewam octem jabłkowym lub sokiem z cytryny. Surówka na samym jogurcie będzie najmniej kaloryczna. Wszystko mieszam za pomocą łyżki. Próbuje smak i ewentualnie dodaję ulubionych przypraw lub jogurtu.

Moja najsmaczniejsza surówka z kapusty pekińskiej z dodatkiem jabłka i marchewki jest już gotowa. Smakuje obłędnie zaraz po zrobieniu, a najlepiej po godzinie przechowywania w lodówce, gdy smaki się przegryzą.

Moje wskazówki

Dla poprawy smaku i kolorystyki możesz też dodać pokrojone pomidorki lub paprykę.
Miłośnikom kwaśnych smaków polecam też dodać pokrojonego w kostkę ogórka kiszonego.
Słodkawy smak surówki koniecznie przełamuję za pomocą octu winnego ewentualnie sokiem z cytryny lub limonki.
Jeśli lubisz, możesz też dodać do surówki garść rodzynek lub posiekane orzechy włoskie.