Śledzie w śmietanie z jabłkiem i ogórkiem

Śledzie w śmietanie z jabłkiem i ogórkiem to proste danie na każdą okazję. Każdy składnik jest idealnie dobrany i wnosi wyjątkowy smak. Sprawdzą się na wigilijnym stole, jako sałatka na imprezę, postny dzień lub bez okazji. Smakują rewelacyjnie w towarzystwie ziemniaków lub kromki chleba.

Jeśli nie masz dużo czasu i nie chcesz wydać mnóstwa pieniędzy na pyszną i smaczną potrawę, to szczerze polecam moje śledzie. Wystarczy porcję śledzi wymoczyć i pokroić w kostkę. Następnie dodać pokrojone w kostkę jabłka i ogórek. Całość mieszamy ze śmietaną i przyprawami. Pyszne śledzie w śmietanie z jabłkiem i ogórkiem są już gotowe. Prawda, że ekspresowe i proste danie na wiele okazji? Zapraszam po sprawdzony przepis babci na śledzie w śmietanie.

Składniki na śledzie w śmietanie

Śledzie w śmietanie są dietetyczną i potrawą. Posiadają około 145 kcal w 100 g.

• 500 g filetów śledziowych typu matias
• 400 ml śmietany kwaśnej 12% lub 18%
• 300 g jabłek (waga przed obraniem)
• 100 g ogórków kiszonych (ewentualnie konserwowych)
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• pół łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

Moje wskazówki do składników. Śmietanę możesz zastąpić jogurtem naturalnym. Danie będzie wówczas mniej kaloryczne. Możesz także dodać kilka łyżek majonezu. Czasami dla urozmaicenie smaku, dodaję łyżeczkę chrzanu. Jabłko najlepiej, aby było słodkie. Będzie wówczas ładnie kontrastowało ze słonością ryby. Jeśli nie masz ogórków kiszonych, użyj konserwowych. Czasami do śledzi w śmietanie dodaję pokrojoną w kostkę cebulkę. Pamiętaj jednak, że potrawy z cebulą psują się szybciej.
Potrawy nie solę, ponieważ śledzie są słone.

Jak zrobić śledzie w śmietanie z jabłkiem i ogórkiem?

Do zrobienia potrawy przygotuj: miskę do moczenia śledzi, deskę do krojenia, miskę na potrawę.

Krok 1 – moczę śledzie

Śledzie płuczę pod bieżącą wodą. Następnie wrzucam do miski z zimną wodą i moczę przez 2 – 3 godziny. W tym czasie jeszcze raz, albo dwa razy zmieniam wodę na nową. Na koniec próbuję smak śledzia, aby upewnić się, czy już jest odsolony. Jeśli słoność jest przeze mnie akceptowalna, to odcedzam z wody. Zobacz szczegółowy poradnik jak moczyć śledzie.

Krok 2 – kroję śledzie, jabłka i ogórka

Wymoczone śledzie kroję w 2 lub 3 cm kostkę i wrzucam do miski.

Ogórki kiszone kroję w drobną kostkę około 3 mm. Możesz też usunąć twarde końcówki.

Jabłka myję i jak mam czas, obieram ze skórki. Warto obrać jabłka, jak mają grubą i twardą skórkę. Następnie kroję na ćwiartki i usuwam gniazda nasienne. Kroję w kostkę około 3 – 5 mm. Jabłka kroję na samy końcu, aby nie ściemniały. Możesz też pokrojone jabłka skropić sokiem z cytryny. Jeśli pokrojone w kostkę jabłko od razu wrzucisz do miski z kiszonym ogórkiem i wymieszasz ze sobą, to dzięki kwasowi z ogórka nie ściemnieje.

Krok 3 – dodaję śmietanę

Do miski z pokrojonymi śledziami, jabłkami i ogórkiem dodaję śmietanę. Oprószam świeżo zmielonym pieprzem i całość mieszam, aby śmietana równomiernie oblepiła wszystkie składniki. Jeśli chcesz, aby potrawa miała więcej sosu, to dodaj kilka łyżek śmietany lub jogurtu naturalnego. Po około 10 – 15 minutach sprawdzam smak i w razie potrzeby dodaję przypraw.

Śledzie w śmietanie z jabłkiem i ogórkiem odstawiam do lodówki na kilka godzin, a najlepiej oczywiście na całą noc. Wówczas smaki się przegryzą i sałatka ze śledzi będzie bardzo smaczna.
Wierzch potrawy możesz udekorować natką pietruszki, koperkiem lub szczypiorkiem. Sałatkę przechowuję w lodówce do 2 dni pod przykryciem.

Śledzie możemy przygotować na wiele sposobów. Jestem ciekawa, co dodajecie do swoich ulubionych śledzi w śmietanie.

Potrawę podaję z ziemniakami do postnego obiadu lub z kromką chleba na imprezowy stół. Smacznego!