Pierś kurczaka z piekarnika

Pierś kurczaka z piekarnika to tanie, proste i szybkie danie obiadowe. Potrawa jest bardzo smaczna i dietetyczna. Zawiera niecałe 60 kcal w 100 g. Smakuje rewelacyjnie z pieczonymi ziemniakami, frytkami lub jako dodatek do sałatki.

Bardzo lubię pierś kurczaka, ponieważ jest smaczna i lekkostrawna. Zawiera dużą ilość mikroelementów oraz cennego białka (około 20 g na każde 100 g). Mięso z piersi kurczaka możemy przygotować na wiele sposobów. Często robię kotlety schabowe lub siekane, dodaję do sałatek np. sałatka grecka lub z makaronem. Jednak najbardziej lubią soczystą pierś kurczaka upieczoną w piekarniku. Pierś nacinam w kilku miejscach i oprószam ulubionymi ziołami oraz przyprawami. Podaję z ryżem lub pieczonymi ziemniakami. Pasuje także do sałatki, jako uzupełnienie dietetycznego menu.

Pierś kurczaka z piekarnika przygotujesz w 15 minut plus 20 minut pieczenia.

Składniki na pierś kurczaka z piekarnika

Ilość kalorii: 60 kcal w 100 g.

• 400 g piersi z kurczaka (2 pojedyncze lub 1 podwójna pierś)
• 2 – 3 łyżki oliwy lub oleju
• po 1 łyżeczce*: słodkiej papryki, przyprawy do kurczaka, tymianku, lubczyku
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/3 łyżeczki pieprzu czarnego

PS. Przyprawy są dobrowolne. Jeśli nie lubisz lub nie masz, którejś z nich to możesz też użyć: czosnku granulowanego, kurkumę, kminek, bazylię, zioła prowansalskie, ostrą paprykę.

Jak zrobić soczystą pierś kurczaka z piekarnika?

Przygotuj: miskę, naczynie żaroodporne lub płaską blachę piekarnika.

1.

Mięso kurczaka dokładnie myję w wodzie i osuszam. Pozbywam się też ewentualnych kostek, błonek i ścięgien. Podwójną piersi kurczaka przekrawam na pół. Mięso wrzucam do miski.

Następnie polewam oliwą lub olejem i równomiernie wcieram w mięso. Oprószam ulubionymi przyprawami oraz ziołami i nacieram, tak aby każdy kawałek piersi był równomiernie obtoczony. Oczywiście przyprawy i zioła możesz przedtem wymieszać ze sobą w salaterce.

Zamarynowane mięso przykrywam i umieszczam w lodówce na około 60 minut w celu przegryzienia się smaków. Jeśli nie masz tyle czasu, to pomiń ten krok.

2.

Piekarnik nagrzewam do temperatury 190 stopni C.

Pierś kurczaka możesz upiec w naczyniu żaroodpornym lub na płaskiej blaszce piekarnika. Naczynie trzeba wysmarować olejem lub oliwą. Blaszkę możesz wysmarować olejem, oliwą lub wyłożyć papier do pieczenia.
Ja wyścieliłam papier do pieczenia na blaszce i ułożyłam zamarynowane piersi kurczaka. Każdą pierś nacięłam dodatkowo w 2 – 3 miejscach do połowy jej grubości, aby szybciej i równomiernie się upiekła.

Pierś kurczaka wstawiam na środkową półkę nagrzanego piekarnika. Piekę w temperaturze 190 stopni C z grzałkami góra i dół bez termoobiegu przez około 20 minut.
Mniejsze piersi (150 g każda) piekę przez około 18 minut, a większe (250 g każda) przez około 25 minut.
Pod koniec pieczenia sprawdzam, czy mięso się ładnie rumieni i wyjmuję z piekarnika. Jeśli będziesz piec w za dużej temperaturze lub za długo, to mięso będzie suche, a tego oczywiście nie chcemy.

3.

Pierś z kurczaka pieczona w piekarniku jest już gotowa. Wyjmuję ostrożnie z piekarnika i podaję na gorąco. Często sztuki mięsa piekę razem z ziemniaczkami, jak na załączonych zdjęciach.
Pierś kurczaka doskonale smakuje z gotowanymi lub pieczonymi ziemniaczkami, frytkami, ryżem lub kromką chleba. Możesz także podać do dietetycznej sałatki.