Siekane kotlety z kurczaka

Siekane kotlety z kurczaka to pomysł na szybki, tani i smaczny obiad. Jeśli zostaną z obiadu, to znakomicie smakują także na zimno na kolację lub śniadanie do kanapki. Sprawdź jak zrobić soczyste kotleciki z kurczaka lub indyka.

Składniki na siekane kotlety z kurczaka.

Z poniższych proporcji usmażyłam 10 kotletów.

• 500 g filetów piersi z kurczaka (może być także indyk)
• 100 g sera (Jeśli nie mam sera, to go pomijam. Ser nie jest obowiązkowy. Nadaje jednak fajnej konsystencji i dodatkowego smaku)
• 2 średnie jajka
• 2 łyżki majonezu
• 3 płaskie łyżki mąki
• tłuszcz do smażenia (olej roślinny, smalec)
• do smaku: 1/2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu, 1/2 łyżeczki słodkiej papryki

Jak zrobić siekane kotleciki z kurczaka?

Do zrobienie siekanych kotletów z kurczaka przygotuj: miskę, ostry nóż, tarkę do warzyw, większą patelnię z grubym dnem.

Z mięsa kurczaka (lub indyka) usuwam ewentualne błonki, ścięgna lub kostki. Następnie myję pod bieżącą wodą i osuszam za pomocą ręcznika papierowego. Tak przygotowane mięso drobiowe siekam w drobną kostkę (0,5 cm – 1,5 cm) im mniejsza, tym szybciej usmażysz kotleciki i będą miały subtelniejszy smak.

Ser żółty ścieram na grubych oczkach tarki do warzyw.

Posiekane mięso wrzucam do miski i oprószam: solą, pieprzem i czerwoną papryką. Do miski wbijam także jajka, wsypuję mąkę i dodaję majonez oraz starty ser żółty.

Wszystko mieszam łyżką do czasu, aż składniki się połączą.

Na patelni rozgrzewam tłuszcz. Gdy się rozgrzeje, za pomocą łyżki nabieram porcje masy z miski i umieszczam na patelni. Formuję nie duże kotleciki widoczne na zdjęciu. W zależności od szerokości patelni za jednym razem usmażysz od 3 do 5 kotlecików.

Siekane kotlety z kurczaka smażę na średnim ogniu przez 4 minuty z jednej strony oraz 3 minuty z drugiej strony. Kotleciki powinny być z obu stron ładnie zarumienione. Dobierz średnią moc palnika tak, aby nie były surowe w środku, ani spalone na zewnątrz.

Po usmażeniu, odkładam kotleciki oczywiście na ręcznik papierowy, w celu odsączenia z nadmiaru tłuszczu.

Siekane kotlety z kurczaka możesz podać do obiadu z ziemniakami, ryżem lub kaszą. W wersji dietetycznej doskonale smakują z ugotowanym kalafiorem lub brokułem. Jak już wspomniałam, bardzo często smażę takie kotleciki na pożywną kolację lub śniadanie dla niejadków 🙂

Życzę smacznego.