Ciasto z truskawkami i galaretką na dużą blachę

Oszałamiająco pyszne ciasto z truskawkami i galaretką na dużą blachę, które zachwyci każdego. Moje dzieci i wnuki nie mogą się powstrzymać przed kolejnym kawałkiem. Truskawki zatopione w galaretce smakują wyśmienicie. O tej porze roku takie ciasto robię najczęściej.

Ciasto z truskawkami i galaretką jest bardzo proste i szybkie w wykonaniu. W sam raz na niezapowiedzianych gości. Gwarantuję, że nie spędzisz słonecznego dnia w kuchni. Wystarczy kilka składników, które każdy ma w swojej kuchni. Niezbędne będą także truskawki, które zbierzemy w ogródku lub kupimy w sklepie. Nasze truskawki są najsmaczniejsze. Wszystko za sprawą wyjątkowej pogody w Polsce, czyli upalnego dnia i zimnych nocy, podczas których owoce wytwarzają cukier. Zapraszam na oszałamiająco pyszne i puszyste ciasto z truskawkami oraz galaretką na dużą blachę. Na końcu przepisu podaję także wskazówki na urozmaicenie ciasta.

Składniki na ciasto z truskawkami

Podaję składniki na blachę o wymiarach: 25 x 35 cm lub 30 x 30 cm lub tortownicę o średnicy około 32 – 34 cm.
Moja szklanka ma zawsze pojemność 250 ml.

Biszkopt

• 160 g mąki pszennej (u mnie 1 szklanka mąki jasnej, zwykłej typ 550)
• 30 g mąki ziemniaczanej (u mnie 2 łyżki)
• 160 g cukru (około 3/4 szklanki)
• 4 jajka (o temperaturze pokojowej rozmiar L)
• szczypta soli
• opcjonalnie 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Galaretka z truskawkami

• około 400 – 500 g truskawek
• 2 opakowania czerwonych galaretek najlepiej truskawkowych (każda na 500 ml wody)
• 750 ml wrzącej wody

Jak zrobić ciasto z truskawkami?

Przygotowuję wszystkie, niezbędne narzędzia: miskę, szklankę lub miseczkę na żółtka, mikser, blachę do pieczenia. Odmierzam także składniki. Jajka wyjmuję wcześniej z lodówki (jedną, a najlepiej dwie godziny). Jeśli masz zimne i brak czasu, to ogrzej je w ciepłej wodzie lub kąpieli wodnej.

Masa na biszkopt

Dużą blachę piekarnika wykładam papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewam do temperatury 180 stopni C.

Oddzielam białka od żółtek. Jajka do biszkoptu oczywiście muszą być w temperaturze pokojowej.

Do miski wlewam białka wraz ze szczyptą soli. Ubijam na maksymalnych obrotach miksera przez około 5 minut. Do ubitej piany stopniowo dosypuję cukier łyżka po łyżce. Miksuję przez kolejne 5 minut do czasu, aż cukier się rozpuści w puszystej i sztywnej pianie.

Następnie dodaję po jednym żółtku i miksuję przez chwilę na średnich obrotach. Gdy połączę wszystkie żółtka, wsypuję obie mąki. Możesz w tym momencie dodać też 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia.

Wszystko bardzo delikatnie mieszam szpatułką lub na małych obrotach miksera, aż otrzymam jednolitą masę.

Piekę biszkopt

Masę ciasta przekładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Blachę z ciastem umieszczam na środkową półkę nagrzanego piekarnika.

Piekę z termoobiegiem w temperaturze 180 stopni C przez około 30 minut. Pod koniec pieczenia, gdy biszkopt się zarumieni, delikatnie uchylam piekarnik i wbijam patyczek. Jeśli jest suchy, wyłączam piekarnik, wyjmuję biszkopt i odstawiam do całkowitego ostudzenia. Polecam zaraz po wyjęciu z piekarnika opuścić blachę z biszkoptem na podłogę lub blat kuchenny z wysokości około 30 cm. Dzięki temu biszkopt będzie równy i przede wszystkim nie opadnie podczas studzenia. Brzmi z pewnością katastrofalnie, ale to pewna metoda babci na udany biszkopt. Zobacz również przepis na biszkopt z 6 jajek.

Układam truskawki i zalewam galaretką

W czasie, gdy biszkopt się piecze i potem studzi, przygotowuję truskawki i galaretkę. Galaretkę rozpuszczam w mniejszej ilości (3/4) wody, niż podaje instrukcja na opakowaniu.

Galaretki rozpuszczam we wrzącej wodzie i odstawiam do ostudzenia. Gdy lekko ostygnie, wkładam do lodówki. Pilnuję jednak, aby nie stężała całkowicie.

Truskawki płuczę pod bieżącą wodą, odsączam i usuwam szypułki. Większe sztuki przekrawam na pół.

Na ostudzony biszkopt układam truskawki i zalewam tężejącą galaretką. Galaretka musi stężeć, czyli mieć żelową konsystencję. W przeciwnym razie wsiąknie w ciasto.

Biszkopt z truskawkami umieszczam w lodówce, aby galaretka zastygła. Po zastygnięciu galaretki, oszałamiająco pyszne ciasto truskawkowe jest już gotowe. Smakuje rewelacyjnie!

Wskazówki

Mój przepis jest prosty i szybki w zrobieniu. Jeśli masz czas i ochotę, to możesz oczywiście urozmaicić ciasto. Na biszkopt możesz wyłożyć bitą śmietanę lub masę budyniową. Na to wykładamy truskawki i zalewamy galaretką. Możesz również przekroić biszkopt na pół i złożyć efektowny torcik truskawkowy. Jeśli lubisz wilgotny biszkopt, to nasącz go np wodą z cytryną, oranżadą lub ostudzoną herbatą z cukrem i cytryną.

Przepis na krem śmietanowy znajdziesz w moim wcześniejszym przepisie malinowa chmurka na biszkopcie.

Życzę smacznego.